自酿2138acom太阳集团app酿酒中大麦如何分类？
时间：2013-07-16 00:00:00访问：
自酿2138acom太阳集团app酿酒中大麦的分类：
大麦的清选是指去除所有非大麦的物体。比如：麦秆、袋绳、木块、铁钉、螺丝、金属线、石块、杂麦粒、碎大麦粒等。当然，利用一台机器不可能将所有非大麦物质除掉。因此，大麦清选设备由许多彼此按顺序安装的机器和装置组成。在过去的几年中，这些设备的改进非常快。因此在麦芽厂可以看到许多不同的大麦清选系统。
为自酿2138acom太阳集团app提供优质的大麦直接影响着酿酒的啤酒的口感质量，大麦的分级原理也就间接影响了自酿2138acom太阳集团app的声誉。
为了得到大小均匀的麦芽，需要使用筛孔为精准尺寸的分级筛进行分级，将大麦分为三类：
第一级，A类大麦或全大麦，由颗粒最大、腹径最宽的麦粒组成，这类麦粒的浸出率最高，最适合生产麦芽和酿制啤酒。
第二级，B类大麦或工业大麦，此类大麦应尽可能少，它应用特殊制麦方法单独处理。
第三级，瘪大麦：主要由经济价值小的瘪大麦组成，它不能用于生产，但可以用做饲料。饲料大麦允许最高含量为2.5%，更低的含量具体可由供应者和购买者商定。