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  自酿2138acom太阳集团app酿酒中大麦如何分类?  

自酿2138acom太阳集团app酿酒中大麦如何分类?

时间:2013-07-16 00:00:00访问:

自酿2138acom太阳集团app酿酒中大麦的分类:
大麦的清选是指去除所有非大麦的物体。比如:麦秆、袋绳、木块、铁钉、螺丝、金属线、石块、杂麦粒、碎大麦粒等。当然,利用一台机器不可能将所有非大麦物质除掉。因此,大麦清选设备由许多彼此按顺序安装的机器和装置组成。在过去的几年中,这些设备的改进非常快。因此在麦芽厂可以看到许多不同的大麦清选系统。
为自酿2138acom太阳集团app提供优质的大麦直接影响着酿酒的啤酒的口感质量,大麦的分级原理也就间接影响了自酿2138acom太阳集团app的声誉。
为了得到大小均匀的麦芽,需要使用筛孔为精准尺寸的分级筛进行分级,将大麦分为三类:
第一级,A类大麦或全大麦,由颗粒最大、腹径最宽的麦粒组成,这类麦粒的浸出率最高,最适合生产麦芽和酿制啤酒。
第二级,B类大麦或工业大麦,此类大麦应尽可能少,它应用特殊制麦方法单独处理。
第三级,瘪大麦:主要由经济价值小的瘪大麦组成,它不能用于生产,但可以用做饲料。饲料大麦允许最高含量为2.5%,更低的含量具体可由供应者和购买者商定。

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